Для того чтобы изменить количество материалов выводимых на странице блога категории при работе с Joomla 3 необходимо войти в менеджер меню, выбрать нужный пункт меню, далее переходим к редактированию параметров макета блога (см. рисунок).
Первый пункт понятен и указывает количество материалов во всю ширину, а второй пункт , называемый "Только введения" отвечает за количество выводимых материалов на одной странице.
Затруднения иногда возникают только потому, что название пункта меню "Только введения" не очень раскрывает смысл своего назначения.
Если вы желаете для всего сайта изменить эти настройки, то переходите по вкладке система - общие - материалы - блог/избранные
И далее по аналогии свыше сказанным пункт "Только введения" меняет количество материалов, выводимых Joomla в макете блога категории.